Gesundheitliche Vorteile von Pumpkin

Was ist pumpkin?

Der pumpkin gehört zur Familie der pumpkingewächse und ist eine von Hunderten Pflanzenarten, die allgemein als pumpkin bezeichnet werden. Zu seinen Verwandten zählen Wassermelonen, Gurken und pumpkin. 

Pumpkin sind sehr nahrhaft und enthalten Proteine, Kohlenhydrate, Carotinoide, Vitamine und Mineralien. Als gesunde und vielseitige Lebensmittelzutat verfeinert der pumpkin viele Rezepte mit seinem Geschmack und sorgt für einen Farbtupfer auf Ihrem Teller.

Ist der pumpkin ein Obst oder ein Gemüse?

Technisch gesehen ist ein pumpkin eine Frucht, da er aus dem samentragenden Teil (Ovarium) einer Blütenpflanze wächst. Viele Menschen betrachten ihn jedoch als Gemüse, da er würziger schmeckt.

Sie können sowohl das herzhafte Fruchtfleisch als auch die köstlichen Kerne dieser großen Frucht essen. Pumpkin werden oft mit Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt kombiniert, um Desserts und saisonale Getränke zu verfeinern.

In den Herbstmonaten sind pumpkin in Geschäften und auf Bauernhöfen leicht erhältlich. Sie sind auch das ganze Jahr über als Dosenpüree erhältlich. Dosenpumpkin bietet die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie frischer pumpkin, sodass Sie pumpkindas ganze Jahr über schnell und einfach in Rezepte einbauen können. Pumpkin kerne werden normalerweise geröstet und separat als Snack oder Topping verkauft.

pumpkinsorten

pumpkin gibt es in vielen Formen, Größen, Farben und Gewichten. Manche pumpkin wiegen weniger als ein Pfund und sind eher dekorativ als essbar, während andere mehr als 1.000 Pfund schwer werden. Die zwischen 10 und 25 Pfund schweren pumpkin können als Halloween-pumpkindekoration geschnitzt oder zum Kuchenbacken verwendet werden.

 Einige pumpkinsorten sind:

• Standardorange
  • Klein, 2 bis 5 Pfund schwer. Typen: Baby Bear, Baby Pam, Small Sugar oder New England Pie, Spooktacular, Sugar Treat und Winter Luxury
  • Mittelschwer, Gewicht 8 bis 15 Pfund. Typen: Autumn Gold, Bushkin, Frosty, Funny Face, Harvest Moon, Jack-o-Lantern, Spirit und Young’s Beauty
  • Groß, 15 bis 25 Pfund schwer. Arten: Aspen, Big Autumn, Big Tom, Connecticut Field, Ghost Rider, Happy Jack, Howden Field, Jackpot, Jumpin‘ Jack und Pankow’s Field.
• Rouge Vif d’Estampes, ein tiefrot-orangefarbener pumpkin. Dieser pumpkin wird manchmal auch „Cinderella“-pumpkin genannt, da er als Inspiration für Cinderellas Kutsche diente.
• Jumbo, die 50 bis 100 Pfund oder viel mehr wiegen. Typen: Atlantic Giant, Big Max, Big Moon, Mammoth Gold und Prizewinner 
• Weiße pumpkin: Casper, Lumina, Snowball und Little Boo
• Cushaw-Gruppe: Goldener Cushaw, Grüngestreifter Cushaw ,  Süßkartoffel ,  Tennessee und  Weißer Cushaw 
• Mit nackten Samen: Trick or Treat (ideal zum Schnitzen), Tricky Jack und Triple Treat (gut kochbar)
• Verarbeitung von pumpkin zur Herstellung von pumpkinkonserven: Buckskin, Chelsey, Dickinson Field und Kentucky Field
• Miniaturpumpkin: Baby Boo, Jack-Be-Little, Jack-Be-Quick, Munchkin und Sweetie Pie

Vorteile von pumpkin

Gesundheitliche Vorteile von pumpkin

Beta-Carotin-Schub

Genau wie ihre orangefarbenen Verwandten, die Karotte und die Süßkartoffel, sind pumpkin reich an Beta-Karotin. Ihr Körper wandelt dieses Antioxidans in Vitamin A um. Sie brauchen Vitamin A, um zu sehen, Keime abzuwehren und damit Ihr Fortpflanzungssystem richtig funktioniert. Es hilft auch Ihrem Herzen, Ihren Lungen, Nieren und anderen Organen, gesund zu bleiben.

Schärfen Sie Ihre Sicht

Eine Tasse pumpkin kann Ihnen 200 % Ihrer empfohlenen täglichen Vitamin-A-Menge liefern. Wenn Sie es zu sich nehmen, werden Ihre Augen es Ihnen danken. Vitamin A hilft Ihnen, gesunde Augen zu haben und klarer zu sehen, insbesondere bei schlechten Lichtverhältnissen.

Reduzieren Sie Ihr Krebsrisiko

Der Vitamin-A-Kick des pumpkin bringt noch einen weiteren Vorteil: Er senkt das Risiko bestimmter Krebsarten wie Lungen- oder Prostatakrebs. Vitamin-A-Präparate allein bieten nicht denselben Schutz.

Stärken Sie Ihr Immunsystem

Neben Beta-Carotin enthalten pumpkin auch Vitamin C, Vitamin E, Eisen und Folsäure – allesamt Stoffe, die Ihr Immunsystem stärken. Mehr pumpkin in Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, dass Ihre Immunzellen besser gegen Keime vorgehen und die Wundheilung beschleunigen.

Hilfe bei Bluthochdruck

Die satte orange Farbe des pumpkin ist auch ein Zeichen dafür, dass er viel Kalium enthält. Dieses ist für die Senkung des Blutdrucks entscheidend. Ungesalzene pumpkin kerne sind außerdem voller Mineralien und Pflanzensterine, die den HDL-Cholesterinspiegel (die „gute“ Art) erhöhen und auch dabei helfen, den Blutdruck niedrig zu halten.

Kalium im Überfluss

Weitere gute Nachrichten über die Kaliumkraft von pumpkin : Studien zeigen, dass höhere Kaliumwerte das Risiko von Schlaganfällen, Nierensteinen und Typ-2-Diabetes senken können. Ein weiterer Bonus: Kalium kann auch die Knochenmineraldichte erhöhen und so Ihre Knochengesundheit fördern.

Straffen Sie Ihren Bauch

Pumpkin sind ballaststoffreich und kalorienarm. Das heißt, sie machen satt, ohne dass Sie mehr Nahrung zu sich nehmen müssen. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden Möglichkeit sind, satt zu werden, ist der nährstoffreiche pumpkin eine gute Wahl. Der Ballaststoffanstieg in Ihrer Ernährung fördert auch die Verdauungsgesundheit, sodass das, was Sie zu sich nehmen, regelmäßig wieder ausgeschieden wird.

Schlafen Sie besser

Pumpkin kerne enthalten Tryptophan, eine Aminosäure, die bei der Herstellung eines chemischen Stoffes namens Serotonin hilft. Serotonin sorgt nicht nur für ein gutes Gefühl, sondern ist auch ein wichtiger Faktor für einen guten Schlaf.

Beruhigt die Haut

Die antioxidative Kraft des Beta-Carotins im pumpkin wirkt den Auswirkungen der Hautalterung entgegen. Es lindert auch Entzündungen, wodurch Ihre Haut – und Ihr Körper – ruhiger und glücklicher bleiben.

Helfen Sie Ihrem Herzen

Das Risiko einer Herzerkrankung sinkt, wenn Sie mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, und pumpkin sind reich an Ballaststoffen. Aber es sind nicht nur die Ballaststoffe, die Ihr Herz schützen: Auch das Vitamin A und Kalium, das Sie durch den Verzehr von pumpkin zu sich nehmen, tragen zur Herzgesundheit bei.

Die besten Möglichkeiten, pumpkin zu essen

Bei all den guten Dingen, die pumpkin zu bieten haben, kann ein extragroßer Pumpkin Spice Latte mit einem pumpkin muffin sicher nicht schaden. Aber Experten raten, sich zurückzuhalten. Der beste Weg, um die gesundheitlichen Vorteile des pumpkin zu nutzen, besteht darin, den Zucker und die Verarbeitung von Backwaren oder pumpkin geschmack zu vermeiden. Entscheiden Sie sich für gesündere Alternativen wie gerösteten pumpkin, pumpkin püree, pumpkin-Hummus oder pumpkinsuppe.

Vorteile von pumpkin für die Haut

Pumpkin ist ein Lebensmittel, das reich an Nährstoffen ist, die sich positiv auf die Gesundheit und Feuchtigkeitsversorgung der Haut auswirken, darunter Mineralien, Ballaststoffe, Vitamin C, Carotinoide und ätherische Öle. Pumpkin enthält Beta-Carotin, das Entzündungen reduziert und helfen kann, durch Sonneneinstrahlung verursachten Hautkrebs vorzubeugen. Außerdem kann das Alpha-Carotin im pumpkin helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen. 

Untersuchungen haben auch gezeigt, dass die orale Einnahme oder das Auftragen von pumpkin extrakt auf die Haut zusammen mit anderen Therapien Kontaktdermatitis – eine entzündliche Hauterkrankung – behandeln kann, die mit Depressionen einhergeht. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie gut pumpkin bei dieser Erkrankung wirkt. 

Pumpkin kernöl ist ein traditionelles Heilmittel gegen Ekzeme, um Hautschäden zu reduzieren. Neuere Forschungen legen nahe, dass es zusammen mit Betamethason, einem Steroidmedikament gegen entzündliche Hauterkrankungen, zur Behandlung von chronischem Handekzem verwendet werden kann. Die Kombination von pumpkin kernöl mit Betamethason reduziert auch die benötigte Menge an Betamethason und verringert so die Nebenwirkungen des Medikaments. 

Ist pumpkin gut zum Abnehmen?

pumpkin ist kalorienarm und ballaststoffreich, was beim Abnehmen helfen kann. Ballaststoffe können zu einem Sättigungsgefühl beitragen, den Appetit und die Nahrungsaufnahme reduzieren, den Stuhlgang regelmäßig fördern, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken und die Mineralstoffaufnahme im Darm verbessern, was alles zur Gewichtskontrolle beitragen kann. 

Obwohl es noch nicht viel Forschung zum Thema pumpkin und Gewichtsverlust gibt, können Sie pumpkin in eine ausgewogene Ernährung einbauen.

Kann vor oxidativen Schäden schützen

Die kräftige orange Farbe eines reifen pumpkin bedeutet, dass er viel Beta-Carotin enthält, ein starkes Antioxidans. 

Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen – Atomen, die winzige Schäden an Zellen verursachen. Mit der Zeit können die Schäden zu Krankheiten wie Krebs und Demenz führen. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale und verhindern, dass sie Zellen schädigen.

Wenn sich Tumorzellen bilden, kann Beta-Carotin einspringen und ihr Wachstum behindern. Beta-Carotin veranlasst den Körper auch dazu, natürliche Killerzellen freizusetzen, die Tumore angreifen und zerstören.

Kann die Augengesundheit verbessern

Während Beta-Carotin die Zellen vor freien Radikalen schützt, wandelt Ihr Körper es in Vitamin A um. Der Körper verwendet Vitamin A dann, um ein Protein herzustellen, das für die ordnungsgemäße Funktion Ihrer Augen erforderlich ist. Vitamin A unterstützt auch andere Teile des Auges wie die Hornhaut, die Licht bündelt, damit Sie klar sehen können.

Darüber hinaus ist Vitamin A wichtig für gesunde Haut, Knochen, Lungen und Nieren. Sowohl Beta-Carotin als auch Vitamin A erhält man am besten aus Lebensmitteln wie pumpkin, nicht aus Pillen.

Unterstützt die Herzgesundheit

Pumpkin wird als Teil einer herzgesunden Ernährung empfohlen, die dazu beitragen kann, das Risiko einer Herzerkrankung zu senken . Er enthält eine lange Liste von Nährstoffen, die das Herz schützen und unterstützen, wie die Vitamine A, B1, B6 und C, Kupfer, Ballaststoffe, Folsäure und Mangan.

Pumpkin liefert Kalzium, Kalium und Magnesium, was dazu beitragen kann, Ihren Herzschlag regelmäßig und Ihren Blutdruck niedrig zu halten.

Die Ballaststoffe im pumpkin können auch zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen. 

Kann die Immunität stärken

Pumpkin enthält immunstärkende Nährstoffe wie die Vitamine A, E und C, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Selen, Eisen, Magnesium und Beta-Carotin.

Der Verzehr von pumpkin  kann bei der Behandlung immunbedingter Erkrankungen helfen, die Häufigkeit von Erkrankungen verringern und zu einer schnelleren Genesung von Infektionen beitragen.

Kann die Darmgesundheit verbessern

Pumpkin ist eine funktionelle Lebensmittelzutat, die Ihrem Magen in vielerlei Hinsicht zugute kommen kann. Seine Schale enthält Polysaccharide, die das Wachstum der guten Bakterien in Ihrem Magen fördern und das Wachstum schädlicher Bakterien hemmen. Pumpkin enthält viel Zink und Vitamin A , was zur Verbesserung der Darmbarriere beitragen kann. Eine richtig funktionierende Darmbarriere ermöglicht es dem Körper, Nährstoffe aufzunehmen und verhindert gleichzeitig, dass schädliche Substanzen ins Blut gelangen. 

Ballaststoffe und Zink können auch bei Magen-Darm-Störungen helfen. Ballaststoffe unterstützen den Stuhlgang und die Gesundheit. Außerdem enthält pumpkin Cucurbitin, eine Aminosäure, die hilft, Würmer aus dem Darm zu entfernen. 

pumpkin-Ernährung

Nährstoffe pro Portion

1 Tasse roher pumpkin (2,5 cm große Würfel)	1 Tasse pumpkin aus der Dose ohne Salz
Kalorien: 30Eiweiß: 1 GrammFett: 0 GrammKohlenhydrate: 7,5 GrammBallaststoffe: 0,6 GrammZucker: 3 Gramm	Kalorien: 83Eiweiß: 2,7 GrammFett: 0,7 GrammKohlenhydrate: 19,8 GrammBallaststoffe: 7,1 GrammZucker: 8 Gramm

Pumpkin vitamine

pumpkin sind eine reichhaltige Quelle für:

• Vitamin A 
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B5
• Vitamin B6
• Vitamin B9
• Vitamin C
• Vitamin D
• Vitamin E
• Vitamin K

• Verwandt:
• Video: Mythen über Gewichtsverlust, entlarvt

Pumpkin mineralien

pumpkin ist eine gute Quelle für:

• Eisen
• Kupfer
• Mangan
• Kalium

Worauf Sie achten sollten

Obwohl pumpkin normalerweise unbedenklich ist und beeindruckende gesundheitliche Vorteile bietet, wird er oft mit zucker- und fettreichen Zutaten kombiniert. Wenn Sie pumpkinkonserven kaufen, überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass Sie 100 % pumpkin püree ohne Zucker- oder Salzzusatz erhalten. pumpkinkuchen, pumpkinrollen und pumpkin-Gewürz-Lattes enthalten normalerweise viel Zucker, also bewahren Sie diese Desserts für besondere Anlässe wie Thanksgiving auf.

pumpkinkernschalen sind unbedenklich und eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle. Allerdings können die Schalen bei Menschen mit Verdauungsbeschwerden unangenehme Symptome auslösen. Geschälte pumpkinkerne sind für Menschen mit Verdauungsproblemen eine sicherere Option.

Hat pumpkin einen hohen Kaliumgehalt?

pumpkin ist reich an Kalium. Eine Portion von einer Tasse enthält bis zu 564 Milligramm Kalium. Kalium hilft Ihren Muskeln bei der Kontraktion, unterstützt einen gesunden Blutdruck und reguliert den Mineral- und Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers. 

Ein Kaliumüberschuss kann jedoch zu einer ernsten Erkrankung namens Hyperkaliämie führen . Sie kann Symptome wie Übelkeit, Muskelschwäche, Taubheitsgefühl und Kribbeln hervorrufen und kann lebensbedrohlich sein, wenn sie plötzlich auftritt. 

Nierenprobleme und die Einnahme von Medikamenten, die die Nieren daran hindern, Kalium richtig auszuscheiden, können zu Hyperkaliämie führen. 

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie viel Kalium Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen sollten, wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden oder Medikamente einnehmen, die Ihre Nieren beeinträchtigen. Suchen Sie außerdem sofort einen Arzt auf, wenn Sie Herzklopfen, Atembeschwerden, Brustschmerzen, Übelkeit und Erbrechen verspüren, was Symptome einer plötzlichen Hyperkaliämie sein können.

Kann man pumpkin roh essen?

Sie können pumpkin roh essen und ihn zu Salaten und Smoothies hinzufügen, aber waschen Sie ihn vor dem Verzehr gründlich, um Bakterien zu entfernen, die Sie krank machen könnten.

Wie man pumpkin isst

Pumpkin sind eine tolle Ergänzung für jede Mahlzeit. Diese vielseitige Frucht kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet werden. Als Herbstfavorit können Sie im September und Oktober in Lebensmittelgeschäften in den gesamten USA frische pumpkin kaufen. 

Frische pumpkin vorbereiten

Um mit frischem pumpkin zu kochen, müssen Sie einige Vorbereitungen treffen. Zuerst teilen Sie den pumpkin in zwei Hälften und entfernen mit einem Löffel die Kerne und das faserige Fruchtfleisch im Inneren. Verwenden Sie anschließend ein kleines Messer, um die Schale des pumpkin abzuschälen. 

Sie können in vielen Rezepten pumpkin aus der Dose verwenden, wenn Sie sich die aufwändige Zubereitung ersparen möchten.

Gesunde und leckere pumpkin rezepte

pumpkin erhöht den Nährwert Ihres Gerichts, hilft, es anzudicken und macht es sättigender und herzhafter. Hier sind einige gesunde, leckere Möglichkeiten, pumpkin in Ihre Ernährung einzubauen:

Pumpkin parfait. Pumpkin püree über griechischen Naturjoghurt oder Vanillejoghurt schichten , etwas Ahornsirup darüberträufeln und mit Zimt bestreuen. Mit Müsli oder rohen Pekannussstücken garnieren und genießen.

Gesunde Backwaren. Wenn Sie Pfannkuchen, Schnellbrot, Brownies, Kekse oder Muffins backen, ersetzen Sie einen Teil der Butter oder des Öls im Rezept durch pumpkin. 

Smoothies. Mischen Sie pumpkin mit Joghurt, Obst und Honig zu einem Smoothie.

Nudelsaucen. Rühren Sie pumpkin püree in Ihre Spaghettisauce, bevor Sie sie erwärmen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Mengen, beginnend mit 1 Tasse Püree für ein 24-Unzen-Glas Sauce. Probieren Sie vor dem Servieren – vielleicht möchten Sie italienische Gewürze, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz hinzufügen. 

Suppen und Eintöpfe. Verwenden Sie pumpkin püree zum Andicken Ihrer Suppen und Eintöpfe. Probieren Sie es und passen Sie die Gewürze vor dem Servieren an.

Ist pumpkin suppe gesund?

Pumpkin suppe kann gesund sein und bietet alle Vorteile des pumpkin, aber achten Sie auf die Zubereitung. Eine pumpkin suppe aus der Dose kann mehr Natrium enthalten als eine, die Sie selbst zubereiten. Sie können ein pumpkin suppenrezept, das Milch oder Sahne erfordert, nach Belieben mit einem Milchersatz abwandeln. 

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Erkenntnisse

pumpkin ist eine ausgezeichnete Nährstoffquelle, darunter Vitamine, Mineralien, ätherische Öle , Proteine ​​und Ballaststoffe. Diese vielseitige Frucht bietet viele gesundheitliche Vorteile für Haut, Augen, Herz, Darm, Immunsystem und mehr. Sie können eine Vielzahl von pumpkin gerichten genießen, aber da pumpkin reich an Kalium sind, sollten Sie vorsichtig sein, um eine ernsthafte Erkrankung wie Hyperkaliämie zu vermeiden. Denken Sie daran, dass bestimmten Getränken und Leckereien mit pumpkin konserven oder pumpkin püree zugesetzter Zucker und Salze zugesetzt sein können, die in großen Mengen ungesund sein können.

Häufig gestellte Fragen zu pumpkin