Die meisten Menschen kennen passion fruit saft oder -püree, aber Sie fragen sich vielleicht: „Kann man passion fruit essen ?“
Die Antwort ist ja – und das sollten Sie auch tun, wenn man bedenkt, dass es eine gute Quelle für Antioxidantien, Ballaststoffe und andere Nährstoffe ist.
Diese tropische Frucht wird seit langem in Ländern wie Brasilien, Indien und Hawaii verwendet. Die Einheimischen glauben, dass die passion fruit unter anderem entzündungshemmend, verdauungsfördernd und hautschützend wirkt.
Heute wissen wir aus Studien, dass es möglicherweise auch vor entzündlichen Erkrankungen wie Insulinresistenz und Herzproblemen schützt, aber das ist noch nicht alles.
Was ist passion fruit?
passion fruit ist eine Beerenart , die ihren Namen von der Pflanze hat, auf der sie wächst (hauptsächlich Passiflora edulis und Passiflora flavicarpa ). Diese Pflanzen sind einige von schätzungsweise hundert Arten der Passionsblume, die zur Pflanzenfamilie Malpighiales gehören .
passion fruit sind sehr nahrhaft und ertragreich. In Innenräumen gedeihen tropische passion fruit reben.
Passion fruit sind kernhaltige Früchte, die normalerweise gelb oder golden sind, obwohl dies von der genauen Sorte abhängt. In Australien werden beispielsweise violette Sorten angebaut und es gibt viele Hybridsorten, die eine Mischung verschiedener Farben enthalten.
Die passion fruitpflanze ist eine tropische Art, die in Brasilien, Paraguay und Argentinien heimisch ist. Heute wächst sie in diesen Ländern sowie in allen tropischen Regionen, darunter in Teilen Australiens, Indiens, Afrikas und Hawaiis.
Je nach Sprache hat die Pflanze unterschiedliche Namen wie beispielsweise Granadilla, Krishna Phal oder Maracuya.
Zu den weltweit angebauten passion fruitarten gehören:
- Brasilianisches Golden
- Roter Rover
- Goldener Riese
- Schwarzer Ritter
- Edgehill
- Frederick
- Kahuna
- Paul Ecke
Wie schmeckt passion fruit? Der Geschmack von passion fruit wird als süß-sauer (oder herb) und sehr aromatisch beschrieben.
Es hat einen starken, charakteristischen Geruch, der sich von dem anderer tropischer Früchte abhebt.
Außerdem hat es ein einzigartiges Aussehen mit einer harten Außenschale und einem saftigen Inneren, das mit kleinen essbaren Kernen gefüllt ist.
Nährwerte
passion fruit sind eine gute Quelle für Antioxidantien, darunter Vitamin A, Vitamin C, Polyphenole, Beta-Cryptoxanthin und Carotinoide sowie andere Mineralien in kleinen Mengen.
Eine passion fruit (ca. 18 Gramm) enthält ungefähr :
- Kalorien: 17,5
- Gesamtkohlenhydrate: 4,2 g
- Ballaststoffe: 1,9 g
- Zucker: 2 g
- Gesamtfett: 0,1 g
- Gesättigtes Fett: 0,01 g
- Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,07 g
- Einfach ungesättigtes Fett: 0,02 g
- Transfette: 0 g
- Eiweiß: 0,4 g
- Natrium: 5 mg (0,2 % DV)
- Vitamin C: 5,4 mg (6 % DV)
- Eisen: 0,3 mg (2 % DV)
- Vitamin A: 11,5 µg (1 % DV)
- Kalium: 62,6 mg (1 % DV)
*Tageswert: Prozentsätze basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien pro Tag.
Es enthält auch mehrere andere wichtige Mineralien und Vitamine in geringeren Mengen.
Gesundheitliche Vorteile
1. Gute Quelle für Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen
Studien zufolge bietet die passion fruit aufgrund ihrer enthaltenen Phytonährstoffe wie Carotinoide und Flavonoidpolyphenole unter anderem den Vorteil, dass sie Schäden durch freie Radikale und oxidativen Stress bekämpft .
In den Samen der passion fruit finden sich Polyphenole, unter anderem Piceatannol, das übergewichtigen Erwachsenen vor einer Insulinresistenz schützt.
Piceatannol ist ein natürlich vorkommendes polyphenolisches Stilben, das in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist und Forschungsergebnissen zufolge auch krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen kann.
Eine randomisierte, placebokontrollierte Studie aus dem Jahr 2017, die an 39 Erwachsenen durchgeführt wurde, untersuchte die positiven Auswirkungen von Piceatannol auf die Stoffwechselgesundheit. Die Ergebnisse zeigten, dass Piceatannol bei einer Einnahme über acht Wochen im Vergleich zu Placebo positive Auswirkungen auf den Glukosestoffwechsel, einschließlich der Insulinempfindlichkeit, hat.
Im Rahmen einer Studie aus Brasilien aus dem Jahr 2012 erhielten 43 Freiwillige mit Typ-2-Diabetes (15 Männer, 28 Frauen) zwei Monate lang täglich 30 Gramm Mehl aus der Schale der gelben passion fruit. Nach Ablauf der zwei Monate stellten die Forscher fest, dass die Insulinresistenz bei den Patienten abnahm.
2. Ballaststoffreich und eine Frucht mit niedrigem glykämischen Index
Welchen Nutzen hat die passion fruit für Menschen, die eine Diät mit niedrigem glykämischen Index einhalten ? Diese Frucht ist reich an Ballaststoffen , insbesondere an Pektin , und enthält im Vergleich zu anderen Früchten wenig Zucker.
Obwohl es eine leichte Süße aufweist, kann es zur Nährstoffversorgung beitragen, ohne den Blutzuckerspiegel zu sehr in die Höhe zu treiben.
Wenn Sie die Früchte und Samen und nicht nur den Saft zu sich nehmen, steigern Sie Ihre Ballaststoffaufnahme besonders gut.
3. Kann die Hautgesundheit unterstützen
Aufgrund ihres Gehalts an Antioxidantien und ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften kann diese Frucht zur Erhaltung einer gesunden Haut beitragen, unter anderem indem sie Falten vorbeugt und die Wundheilung unterstützt .
Forschungsergebnisse zeigen auch , dass passion fruitsamen, die bestimmte Peptide enthalten, antimykotische Wirkungen besitzen und die Kollagensynthese fördern können.
Eine randomisierte, placebokontrollierte Doppelblindstudie aus dem Jahr 2018 ergab , dass Piceatannol aus passion fruitextrakt bei einer Anwendung über vier bis acht Wochen „mit einer Vielzahl von Wirkungen auf die Haut verbunden ist, darunter die Förderung der Kollagenproduktion , die Hemmung der Melaninsynthese, die Induktion des Antioxidans Glutathion und die Eliminierung reaktiver Sauerstoffspezies“.
Einer Studie aus dem Jahr 2013 zufolge können Piceatannol und andere starke Antioxidantien, die in passion fruit enthalten sind , die lichtbedingte Hautalterung reduzieren. Die hautschützende Wirkung dieser Frucht scheint auf ihre Fähigkeit zurückzuführen zu sein, die durch UVB induzierte Bildung reaktiver Sauerstoffspezies zu unterdrücken und Fibroblasten zu schützen, die die Hautmatrix bilden.
4. Liefert wichtige Mineralien
Als gute Quelle wichtiger Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kalium kann die passion fruit unter anderem die Knochengesundheit, die Herz-Kreislauf-Funktion und die körperliche Leistungsfähigkeit unterstützen .
5. Stärkt das Immunsystem und die Herzgesundheit
Als Vitamin-C-Lebensmittel kann passion fruit freie Radikale bekämpfen und das Immunsystem verbessern .
Es kann auch die Herzgesundheit fördern.
Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab beispielsweise, dass die Einnahme von passion fruitsaft als Nahrungsergänzungsmittel möglicherweise dazu beitragen kann, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Wie man isst
Wie können Sie erkennen, ob passion fruit reif und essbereit sind? Achten Sie darauf, dass die Früchte groß und prall sind und eine leicht runzelige Schale haben, statt einer überwiegend glatten.
Wenn die Frucht reif ist, verfärbt sie sich normalerweise von grün zu dunkelgelb oder violett und fällt dann aufgrund ihres Gewichtes zu Boden.
Um passion fruit aufzubewahren, waschen und trocknen Sie die Früchte und lagern Sie sie dann in einem Beutel, idealerweise an einem kühlen Ort, bis zu zwei bis drei Wochen. Sie können sowohl die Früchte als auch den Saft auch einfrieren, um sie länger frisch zu halten.
Sie können diese Frucht roh essen – Sie sollten allerdings die harte Außenschale entfernen, da diese als ungenießbar gilt.
Den größten Nutzen erzielen Sie durch den Verzehr von passion fruitkernen, da diese die meisten Ballaststoffe enthalten.
Wegen seines säuerlichen Geschmacks kombinieren viele Menschen ihn jedoch lieber mit anderen süßeren Früchten oder cremigen Zutaten wie Kokosmilch, Sahne oder Kondensmilch. Der Geschmack der passion fruit harmoniert auch gut mit Zitrusfrüchten wie Orangen und Grapefruit .
Hier sind einige Ideen für die Verwendung in gesunden Rezepten:
- Machen Sie einen tropischen Smoothie aus den Früchten, Kernen oder Püree mit Ihren Lieblingsfrüchten ( Mango , Ananas usw.) und Kokosmilch . Um den größten Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, verwenden Sie ungesüßtes Püree oder ganze Fruchtstücke anstelle von gesüßtem Saft, der weniger Zucker und mehr Ballaststoffe enthält.
- Kombinieren Sie es mit anderen süßen Beeren in hausgemachter Marmelade/Gelee.
- Verwenden Sie passion fruitpüree oder Sirup, um Mocktails zuzubereiten .
- Trinken Sie eisgekühlten passion fruittee, um hydriert zu bleiben.
- Geben Sie etwas davon zu Saucen und Marinaden hinzu, um den süß-sauren Geschmack zu verstärken.
Risiken und Nebenwirkungen
Welche Nebenwirkungen hat die passion fruit? Die meisten Menschen vertragen diese Frucht gut, es besteht jedoch das Risiko möglicher allergischer Reaktionen.
Obwohl es auf den ersten Blick nichts miteinander zu tun zu haben scheint, reagieren Menschen mit einer Latexallergie aufgrund der ähnlichen chemischen Zusammensetzung der beiden Substanzen möglicherweise negativ auf passion fruit.
Um das Risiko von Nebenwirkungen zu minimieren, ist es am besten, diese Frucht in kleinen bis moderaten Mengen zu verzehren, insbesondere wenn Sie passion fruitsaft trinken. Aufgrund des Zuckergehalts sollten Sie sich auf Portionen von etwa 110 bis 230 Gramm täglich beschränken.
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Abschließende Gedanken
- Die passion fruit ist eine tropische Frucht, die ihren Namen der Pflanze verdankt, auf der sie wächst, einer Art passion fruitblüte.
- Aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien, unter anderem Carotinoide und Vitamin C, unterstützt die passion fruit unter anderem die Gesundheit von Haut und Augen, stärkt das Immunsystem und verringert Entzündungen und oxidativen Stress.
- Die Kerne sind außerdem eine gute Ballaststoffquelle – außerdem enthält diese Frucht relativ wenig Zucker.
- So isst man passion fruit: Achten Sie auf große Früchte mit dunkler Farbe, hohem Gewicht und faltiger Schale. Sie können die passion fruitkerne roh verzehren, die Frucht entsaften oder das Püree verwenden. Die harte Schale sollte jedoch entfernt werden.
