Seit Jahren hören wir alle von den wunderbaren gesundheitlichen Vorteilen von grünem Tee , sei es Matcha-Grüntee oder andere Formen. Aber könnte Yerba Mate sogar gesünder sein als grüner Tee?
Obwohl die beiden Teesorten viele gemeinsame Vorteile haben, ist Yerba Mate nicht umsonst das Nationalgetränk Argentiniens. Es ist eine nahrhafte Quelle für Energie, geistige Wachheit und gute Gesundheit – und es wurde sogar nachgewiesen, dass es Krebs und andere entzündliche Erkrankungen bekämpft.
Mit weniger Koffein als Kaffee oder schwarzer Tee ist es eine kluge Wahl für einen nicht nervös machenden Energieschub und enthält 196 aktive Verbindungen, darunter Vitamine, Mineralien und Antioxidantien (grüner Tee hat 144). Yerba Mate hat tatsächlich auch einen höheren Polyphenol- und Antioxidantiengehalt als grüner und schwarzer Tee.
Was ist Yerba Mate?
Es ist ein teeähnliches Getränk, das traditionell in Südamerika getrunken wird, wo es oft „der Tee der Götter“ genannt wird. Aufgrund seiner gesundheitsfördernden und anregenden Wirkung erfreut sich Yerba Mate auf der ganzen Welt zunehmender Beliebtheit.
Yerba Mate ist besonders in Argentinien, Paraguay, Uruguay und Südbrasilien verbreitet, sowie in Syrien und Teilen des Libanon, wohin es aus Argentinien eingeführt wurde. Sie kennen dieses Getränk vielleicht auch als Mate oder Maté, Paraguay-Tee oder brasilianischen Tee. Während das Getränk auf Englisch „mate“ oder „maté“ geschrieben werden kann, stellt letzteres eine Hyperkorrektur dar, um seine Aussprache von der des gebräuchlichen englischen Wortes „mate“ zu unterscheiden. Es wird weder im Spanischen noch im Portugiesischen mit einem Akut geschrieben, da „maté“ auf Spanisch eigentlich „ich habe getötet“ bedeutet.
Yerba Mate ist eine Pflanzenart aus der Familie der Stechpalmengewächse ( Aquifoliaceae ) mit dem botanischen Namen Ilex paraguariensis A. Der Tee wird aus den getrockneten Blättern der Yerba Mate gebrüht, die in Form eines immergrünen Strauchs oder Baums zu finden ist. Etwa 95 Prozent des Tees werden aus den getrockneten Blättern und 5 Prozent aus den Stämmen des immergrünen Strauchbaums gewonnen.
Obwohl Mate ein altes Getränk der Guaraní ist, wurde die Pflanze zuerst von Jesuitenmissionaren angebaut. Im wilden Zustand wächst die Pflanze zu einem rundköpfigen Baum heran. Im Anbau bleibt sie jedoch ein kleiner, mehrstämmiger Strauch, aus dem ein hochwertigerer Tee entsteht. Die Pflanze benötigt spezielle Boden- und Klimabedingungen und wird nur in kleinen Regionen Argentiniens, Paraguays und Brasiliens kommerziell angebaut.
Yerba Mate ist kein echter Tee im botanischen Sinne, sondern wird aus Blättern und jungen Zweigen hergestellt, die getrocknet, zerkleinert und dann normalerweise ein Jahr lang in Zedernholzbehältern gelagert werden, bevor sie als Yerba Mate-Loseblatttee, Teebeutel oder als Flaschengetränk vermarktet werden. Er kann auch geräuchert oder geröstet werden, aber diese Optionen sollten Sie besser vermeiden (mehr dazu später).
Nach dem Aufbrühen hat der Tee eine grünliche Farbe und ein erdiges, kräuteriges Aroma. Der Geschmack von aufgebrühtem Mate ist mild und wird manchmal als Aufguss aus Kräutern und Gras beschrieben, der an einige Sorten von grünem Tee erinnert. Er enthält Koffein und Tannine wie schwarzer Tee, ist aber weniger adstringierend als schwarzer Tee .
Gesundheitliche Vorteile
Die Vorteile von Yerba Mate sind zahlreich und reichen von der Vorbeugung und Behandlung von Krebs bis hin zur Steigerung des Energieniveaus auf ausgewogenere Weise als bei anderen Koffeinquellen. Sein Konsum hat wissenschaftlich erwiesen folgende Wirkungen:
1. Tötet Dickdarmkrebszellen
Eine wissenschaftliche Studie aus dem Jahr 2011 ergab , dass Yerba-Mate-Teeblätter sowohl entzündungshemmende als auch krebshemmende Eigenschaften haben. Die Studie zeigte, dass die Derivate der Caffeoylchinasäure (CQA) aus Yerba-Mate-Tee Dickdarmkrebs erfolgreich behandeln konnten . Wissenschaftler entdeckten, dass Krebszellen in vitro starben, wenn sie den in einer Tasse des Getränks enthaltenen bioaktiven Verbindungen ausgesetzt wurden. Als die Wissenschaftler die CQA-Konzentration erhöhten, starben die Krebszellen infolge der Apoptose.
Eine der Studienleiterinnen, Elvira de Mejia, außerordentliche Professorin an der University of Illinois, sagte: „Die Koffeinderivate im Mate-Tee führten nicht nur zum Absterben menschlicher Dickdarmkrebszellen, sie reduzierten auch wichtige Entzündungsmarker.“ Mejia fügte hinzu, dass dies von entscheidender Bedeutung sei, da Entzündungen zur Krebsentwicklung führen können.
Eine Studie aus dem Jahr 2020 zeigt , dass Mate-Kräuter zudem die Leberzellen schützen, entzündungshemmend wirken und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.
2. Stimulieren Sie das Immunsystem
Neben Polyphenolen enthalten Yerba Mate-Blätter Saponine. Saponine sind Phytochemikalien oder eine Klasse chemischer Verbindungen, die in verschiedenen Pflanzenarten in großer Menge vorkommen.
Saponine wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel im Blut, Krebs und die Knochengesundheit aus. Außerdem wurde festgestellt, dass sie das Immunsystem stärken und den Körper bei der Abwehr von Krankheiten unterstützen. Sie besitzen außerdem bedeutende entzündungshemmende Eigenschaften.
Durch das Trinken von Yerba Mate können Sie Ihre Aufnahme von sekundären Pflanzenstoffen (und damit auch von sekundären Pflanzenstoffen ) steigern und so auf natürliche Weise die Abwehrkräfte Ihres Körpers stärken .
3. Erhöhen Sie die tägliche Nährstoffaufnahme
Yerba Mate ist eines der nährstoffreichsten Getränke und kann daher als hervorragendes Mittel zur Entgiftung Ihres Körpers angesehen werden . Es enthält die Vitamine A, C, E, B1, B2, Niacin (B3), B5 und B-Komplex. Es enthält außerdem die folgenden wichtigen Mineralien: Kalzium, Mangan, Eisen, Selen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Zink.
Es enthält noch weitere gesundheitsfördernde Verbindungen wie Carotin, Fettsäuren, Chlorophyll, Flavonole, Polyphenole, Inositol, Spurenelemente, Antioxidantien, Tannine und mindestens 15 Aminosäuren .
4. Senkung des Cholesterinspiegels
Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Yerba Mate-Tee den Serumlipidspiegel auf natürliche Weise verbessern und dadurch den Cholesterinspiegel senken kann .
Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie zeigte , dass der Konsum von Yerba Mate bei gesunden Personen mit Dyslipidämie (Personen mit hohem Cholesterin-, Triglycerid- oder beidem-Spiegel, die ansonsten jedoch gesund sind) zu einer Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) führte und bei Personen unter Statintherapie zusätzlich zu einer Senkung des LDL-Cholesterins führte.
Durch die Senkung des schlechten Cholesterins kann es auch dazu beitragen, das Risiko verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
5. Fördern Sie eine gesunde Gewichtsabnahme
Die Blätter und Stängel von Yerba Mate enthalten eine komplexe Sammlung von Saponinen , hauptsächlich Ursolsäure und Oleanolsäureglykoside. Studien an Tieren haben auch gezeigt , dass die Saponine in diesem Tee zur Reduzierung des Körpergewichts beitragen können.
Es wurde auch nachgewiesen, dass die Einnahme von Yerba Mate die Fettverbrennung und den Energieverbrauch während des Trainings steigert. Eine 2014 von Nutrition & Metabolism veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen von Yerba Mate auf gesunde Männer und Frauen. Die Studie kam zu dem Schluss , dass die Einnahme von Yerba Mate die Trainingseffektivität beim Abnehmen und bei der sportlichen Leistung steigern kann.
Eine weitere randomisierte Doppelblindstudie zeigte, dass die Einnahme von Yerba Mate die Körperfettmasse, den Körperfettanteil und das Taille-Hüft-Verhältnis verringert. Es zeigte eine starke Wirkung gegen Fettleibigkeit, die keine nennenswerten Nebenwirkungen hervorrief. Diese Ergebnisse legen nahe, dass die Einnahme von Yerba Mate eine wirksame Methode zur Bekämpfung von Fettleibigkeit sein kann.
Anwendung
Am besten kaufen Sie Yerba Mate-Produkte aus biologischem Anbau. Normalerweise ist er als loser Tee, in fertigen Teebeuteln oder als kaltes Getränk in Flaschen erhältlich.
Es ist auch wichtig, stark geräucherten, gerösteten Mate-Tee zu vermeiden, da dieser einen höheren Gehalt an polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) aufweist als nicht stark geräucherte Sorten. Qualitativ hochwertige Sorten verwenden ein Blitzerhitzungsverfahren, um die Antioxidantien und Nährstoffe zu schützen. Anschließend wird der Mate-Tee bei niedrigen Temperaturen getrocknet.
Abschließend wird der Yerba Mate ein Jahr lang in Zedernholzkammern gelagert, um einen weichen, reichen und ausgewogenen Geschmack zu erhalten.
Wie man Yerba Mate zubereitet
- Wenn Sie Mate-Tee zubereiten, bringen Sie das Wasser oder die Milch zum Köcheln und nicht zum Kochen. Die Verwendung von kochendem Wasser führt dazu, dass der Tee bitterer wird.
- Wenn Sie losen Tee verwenden, nehmen Sie etwa einen Teelöffel pro Tasse (weniger, wenn Sie ihn schwächer möchten, mehr, wenn Sie ihn stärker möchten).
- Lassen Sie den Tee drei bis fünf Minuten ziehen.
- Sie können es dann heiß oder eisgekühlt trinken und Zitrone, Minze oder Ihren bevorzugten natürlichen Süßstoff hinzufügen. Yerba Mate kann auch mit einer Kaffeepresse, einer Kaffeemaschine oder einer Teekanne zubereitet werden.
Vs. Kaffee und grüner Tee
Yerba Mate wird dafür gelobt, dass es fast so viel Koffein wie Kaffee enthält , und dazu noch die Wohlfühlstoffe von Tee und Kaffee. Normalerweise enthält es etwa 85 Milligramm Koffein pro Tasse. Yerba Mate enthält drei Stimulanzien – Koffein, Theobromin (der „Glücks“-Stoff in Schokolade) und Theophyllin – die für einen angenehmen Morgenschub sorgen, ohne die Nervosität des Kaffees.
Yerba Mate Vorteile
- Stimuliert Körper und Geist – erzeugt ein Gefühl des Wohlbefindens.
- Senkt Bluthochdruck, schlechtes Cholesterin, Dickdarmkrebs, Typ-II-Diabetes, Fettleibigkeit, Osteoporose und ist ein natürliches Abführmittel, entzündungshemmend, antibakteriell usw.
- Außergewöhnlich hoher Gehalt an Antioxidantien (neutralisieren krankheitserregende Moleküle) und Mineralien.
- Fördert die Langlebigkeit.
- Scheint adaptogen zu sein, mit hohem Gehalt an Saponin (aufbauende Verbindungen) und Chlorogensäure.
Nachteile von Yerba Mate
- Kann bei manchen Personen mit Überempfindlichkeit gegen Koffein zu Erregungszuständen führen.
- Sehr heißes Trinken weist (wie bei jeder abgekochten Flüssigkeit, z. B. Kaffee oder Tee) einen möglichen Zusammenhang mit Kehlkopfkrebs auf.
Vorteile von Kaffee
- Verbessert vorübergehend die Gehirn- und Muskelfunktion.
- Chlorogensäure und Kaffeesäure können als starke Antioxidantien verhindern, dass schlechtes Cholesterin (LDL) die Arterien verengt (Arteriosklerose).
- Kann das Risiko für die Entwicklung von Typ-II-Diabetes verringern und den Glukosespiegel regulieren.
- Kann die Verdauung fördern/abführende Eigenschaften haben.
Kaffee-Negative
- Stark säurehaltig: kann Geschwüre, Reizdarmsyndrom, Gastritis, Morbus Crohn, Säurerefluxsymptome, Sodbrennen usw. verursachen oder reizen.
- Einige starke Trinker erleben aufgrund des täglichen Konsums Nervosität, einen Zusammenbruch oder ein Burnout.
- Kann die Aufnahme von Mineralien beeinträchtigen: Kalzium, Zink, Magnesium usw.
- Fördert Cortisol, das Stresshormon, das das Immunsystem schwächt.
Yerba Mate und grüner Tee haben diese Vorteile gemeinsam:
- Hohe antioxidative Kapazität/reduziert oxidativen Stress.
- Hohe Mengen an Mineralien und Vitaminen (Kalium, Mangan, Phosphor, Natrium, Stickstoff usw. und Vitamine A, C, E usw.)
- Fördert einen gesunden Magen-Darm-Trakt
- Verbessern Sie die Verdauung
- Fördert ein gesundes Herz
- Senkung des LDL-Cholesterins
- Niedrigerer Blutdruck
- Steigern Sie die Wahrnehmung und geistige Klarheit
- Hilft bei der Regulierung des Glukosespiegels bei Typ-II-Diabetes
- Entzündungshemmend
- Gegen Fettleibigkeit/Fettstoffwechsel verbessern
- Antikarzinogen
- Gute natürliche Energiequelle (mithilfe von Koffein, Theobromin und Theophyllin)
- Fördert die Gewichtsabnahme
- Bekämpfen und verhindern Sie Osteoporose durch die Erhöhung der Knochendichte
Sicherheit und Nebenwirkungen
Bei maßvollem Konsum ist Yerba Mate für die meisten Menschen unbedenklich. Da es Koffein enthält, ist es wichtig, nicht zu viel Yerba Mate-Tee zu trinken oder ihn zu kurz vor dem Schlafengehen zu trinken.
Zu den häufigen Nebenwirkungen von Koffein gehören:
- Magenverstimmung
- Schlafstörungen
- Nervosität, Übelkeit
- erhöhte Herzfrequenz und Atmung
- Bluthochdruck, Kopfschmerzen
- Klingeln in den Ohren
- Herzrhythmusstörung
Wenn Sie nach dem Konsum von Yerba Mate eine dieser Nebenwirkungen einer Koffeinüberdosis bemerken , sollten Sie Ihren täglichen Koffeinkonsum insgesamt reduzieren.
Für gesunde Erwachsene, die Yerba Mate gelegentlich trinken, stellt es wahrscheinlich keine Gefahr dar. Einige Studien deuten jedoch darauf hin , dass Menschen, die über längere Zeiträume große Mengen heißen Yerba Mate trinken, einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten wie Speiseröhren-, Kehlkopf- und Mundhöhlenkrebs ausgesetzt sein können.
Rauchen in Kombination mit Mate scheint das Krebsrisiko stark zu erhöhen . Eine mögliche Erklärung ist, dass Mate PAK enthält, die als krebserregend gelten. PAK sind auch in Tabakrauch und gegrilltem Fleisch enthalten.
Am sichersten ist es, Mate nicht bei sehr hohen Temperaturen zu trinken. Wenn Sie wirklich besorgt sind, können Sie auch bei kalten Yerba-Mate-Getränken bleiben. Wenn Sie Krebs überlebt haben, Krebsfälle in Ihrer Familie aufgetreten sind oder Sie sich generell nicht wohl dabei fühlen, Yerba-Mate-Tee zu trinken, sollten Sie ihn auf keinen Fall in Ihren täglichen Speise- und Getränkeplan aufnehmen. Es wurde jedoch auch wissenschaftlich nachgewiesen, dass Yerba Mate krebshemmende Eigenschaften hat, insbesondere wenn es darum geht, Dickdarmkrebszellen abzutöten.
Es wird nicht für Kinder und schwangere oder stillende Frauen empfohlen. Wenn Sie unter Bluthochdruck, Blutgerinnungsstörungen, Diabetes, Angstzuständen, Alkoholismus oder anderen chronischen Gesundheitsproblemen leiden, sollten Sie vor dem Verzehr von Yerba Mate unbedingt Ihren Arzt konsultieren.
Generell ist es eine gute Idee, Yerba Mates in Maßen und nicht bei sehr hohen Temperaturen zu genießen. Wenn Sie Fragen oder Bedenken haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Yerba Mate in Ihre Ernährung aufnehmen.
Abschließende Gedanken
- Der Verzehr von Yerba Mates tötet nachweislich Dickdarmkrebszellen ab, stimuliert das Immunsystem, erhöht die tägliche Nährstoffaufnahme, senkt den Cholesterinspiegel und fördert eine gesunde Gewichtsabnahme.
- Yerba Mate wird dafür gelobt, dass es fast so viel Koffein wie Kaffee enthält, und dazu noch die Wohlfühlstoffe von Tee und Kaffee. Normalerweise enthält es etwa 85 Milligramm Koffein pro Tasse. Mate enthält drei Stimulanzien – Koffein, Theobromin (der „Glücks“-Stoff in Schokolade) und Theophyllin – und sorgt für einen angenehmen Morgenschub ohne die Nervosität des Kaffees.
- Im Allgemeinen ist es eine gute Idee, Yerba Mates in Maßen und nicht bei sehr hohen Temperaturen zu genießen. Wenn Sie Fragen oder Bedenken haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Yerba Mate in Ihre Ernährung aufnehmen.